清掃について

お店が開店する時間までに店内の清掃を行います。主な仕事は床の掃き掃除やモップがけ、テーブル・ソファ拭き、すしレーンの拭き上げなど。店内の清掃が完了すれば、次に店舗の従業員の方々の待機スペースであるバックヤードの掃除に取り掛かります。担当する清掃場所や順序については、トレーナーが指示してくれるため、迷うことはありません。

スシローの清掃が終わり、移動とお昼休憩を挟んだのち杉玉の清掃に取り掛かります。清掃に関してはスシローと同様、床の掃き掃除やモップがけ、テーブル・ソファ拭きなどです。違いは、お酒の瓶など取り扱いに注意を払わなければならないアイテムがあること。チームのメンバーと力を合わせ、すみずみまで綺麗にし、営業が再開する時間までに清掃を完了させます。

1日の締めくくりとして、トレーナーとチームのスタッフと一緒に業務の振り返りをします。今日できたことや頑張ったこと、もっと良くできること、気になったことなどを発表し、皆で共有します。報告・連絡・相談も大切な業務のひとつです。